書籍『初めての飲食店開業前に押さえておくべき7つのポイント』
( 電子書籍「初めての飲食店開業前に絶対押さえておくべき7つのポイント」.pdf )
当shop店長フミさんの20年以上の飲食店経験、スーパーバイザーとして新規開業に8店舗関わった経験より、『今から独立してお店をするなら』ということをテーマに書き上げた書籍です。
巷によくある本には書いていないような裏事情なども含めてポイントとして書いてあります。
参考になれば幸いです。
(約28000字、77ページ)
はじめに
第1章 開業するなら居抜きの店舗を選べ
居抜きのメリットデメリット
できるなら廃業前に働かせてもらうのがベスト
第2章 メニューは独自性のあるものを
多品目の商品を揃える必要はない
メニューの考え方は「小さなびっくり箱を開けても
らう」
第3章 オープン時に気をつけるべき集客
第一印象が全てを決める
まずは知ってもらうこと
一見さんを確実に常連化する販促活動の仕方
第4章 テイクアウトを考えておくことの重要性
待ちの営業からの脱却
宅配の仕組化、ネット販売について
第5章 最初の1年はできることは全てやれ
売り上げを下げることは簡単
1年やってわかることは多い
第6章 資金繰りの基本
銀行の信用を得るには
開店時に気をつける資金繰り
第7章 最低限の修行を積む必要性
飲食店の基礎 人、物、金の管理
失敗に勝る経験はない
最後に(エピローグ)
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